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INGREDIENTES
250 g de costillas de cerdo
, ajo,orégano, comino, sal,
100 ml vinagre tinto,
100 ml aceite,
100 g de quinoa,
50 cc de crema,
1 zanahoria,
1 morrón,
100 ml vino blanco
50 g de queso.
PREPARACIÓN
Un buen costillar adobarlo con ajo, orégano, comino, aceite, vinagre tinto y arrope de chañar e insertar al horno.
Para acompañar el costillar, preparar el guiso de quinoa: picar en cuadritos chicos el pimentón, la zanahoria, el ajo y freír.
Lavar la quinoa, cocer por 30 min.y agregarlo al sofrito.
Terminar con vino blanco Gato, crema, queso rallado y sal, cocer todo por 10 min. y listo.
Hay ingredientes que se fueron agregando a medida que nuestra cocina evolucionó.