INGREDIENTES
300 g de camarones medianos cocidos 1/2 paquete de cochayuyo
1 lata de navajuelas o machas en conserva
1 pimentón rojo
1 cebolla grande morada 1/2 paquete de cilantro ciboulette
jugo de limón(4limones)
sal
aceite de maravilla y pimienta a gusto.
PREPARACIÓN
Cocer el cochayuyo hasta que esté crujiente, cortar finamente y reservar.
Se pica la cebolla en cubitos pequeños y amortigua para quitarle lo fuerte. Cortar en cubitos el pimentón,picar finamente el cilantro y ciboulette; lavar y limpiar los camarones, cortarlos en dos y aprovechamos de sacar el agua a las navajuelas o machas.
Mezclar todos los ingredientes y dejar reposar en el refrigerador.
Servir en pocillos bien frío, acompañado de un exquisito vino blanco Gato.
Ya está casi listo...
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