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FRITOS - DE - ACACIOS

INGREDIENTES

20 pompones de acacios (500 g aprox)

4 huevos

1/2 taza de harina sin polvos de hornear

2 cdas. de leche líquida

sal

pimienta

comino o especias a gusto y aceite para freír.

PREPARACIÓN

La flor de acacio se deja remojar aprox. 30 min. antes de prepararla.

Mientras tanto, se baten los huevos junto a la leche y las especias, luego se incorpora la harina de a poco, hasta lograr una mezcla parecida a la del batido para el pescado.

Después del remojo de las flores, se cuelan y se pasan por el batido y directamente se ponen en la sartén a freír con el aceite

por 5 min. o hasta que esté dorado. Por último, se retira y se deja enfriar en un tiesto con papel absorbente para quitar el exceso de aceite. Se pueden consumir tibios o fríos, y espero puedan replicar la receta ya que son exquisitos.

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