INGREDIENTES

1 taza de garbanzos,

1 taza de trigo majado

1 morrón, 1⁄2 cebolla

1 zanahoria

2 ajos

perejil,

cilantro u orégano

manteca o aceite

chorizo o longaniza opcional.

PREPARACIÓN

Colar el garbanzo remojado de la noche anterior con el trigo majado.

Condimentarlos y ponerlos a cocinar juntos en olla a presión, sobre rejilla o canastilla para que se cocinen al vapor unos 30 a 45 min.

Una vez cocidos se dejan en espera, mientras se cocina un sofrito. Para el sofrito agregar ajo y cebolla finamente picados, en una sartén caliente.

Bajar la llama, dejar que la cebolla suelte líquido y agregar aceite o manteca, luego agregar zanahoria rallada y el morrón picado.

Condimentar y dejar cocinar a llama baja por 10 min.

Por otro lado, poner una cacerola al fuego, agregar garbanzos y trigo majado, agregar sofrito, condimentar a gusto y si usted quiere, agregar el chorizo o longaniza previamente asado y picado en trocitos pequeños.

Dejar cocinar por 10 min. más. Servir en pailas de greda agregándoles perejil o cilantro picado, o bien, cubrirlos con un baño de queso

de cabra caramelizado.

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