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PLATEADA AL VINO TINTO

· Plato de fondo

INGREDIENTES

1 kg de plateada

1/2 cebolla

1 zanahoria

3 dientes de ajo

1 cda. de concentrado de tomate

2 tazas de vino tinto

1 taza de caldo de carne

2 lonjas de tocino

sal

pimienta (optativo merkén)

perejil para espolvorear.

PREPARACIÓN

Sellar la plateada hasta dejarla completamente dorada.

En una olla aparte, sofreír cebolla, tocino y zanahoria en cuadros, mezclar con la carne, agregar el concentrado de tomate, el vino y el caldo de vacuno, condimentar con sal,pimienta y si gusta merkén.

Cocinar todo por 2 hrs. Para finalizar,espolvorear con perejil picado finamente.

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