INGREDIENTES
1 kg de plateada
1/2 cebolla
1 zanahoria
3 dientes de ajo
1 cda. de concentrado de tomate
2 tazas de vino tinto
1 taza de caldo de carne
2 lonjas de tocino
sal
pimienta (optativo merkén)
perejil para espolvorear.
PREPARACIÓN
Sellar la plateada hasta dejarla completamente dorada.
En una olla aparte, sofreír cebolla, tocino y zanahoria en cuadros, mezclar con la carne, agregar el concentrado de tomate, el vino y el caldo de vacuno, condimentar con sal,pimienta y si gusta merkén.
Cocinar todo por 2 hrs. Para finalizar,espolvorear con perejil picado finamente.