· Primer plato

INGREDIENTES

1 pollo ganso entero,

1 cebolla grande,

3 zanahorias medianas,

1 taza de vino Sauvignon Blanc Gato,

5 dientes de ajo,

1/2 pimentón rojo,

caldo de verduras,

sal y pimienta,

1/2 taza de vinagre de alcohol blanco,

2 hojas de laurel,

y 1/2 taza de aceite de maravilla.

PREPARACIÓN

Con un cuchillo puntiagudo pinchar el pollo ganso en varias partes e introducirles los ajos machacados, pimentón picado, sal y pimienta a gusto.Trasladar a una cacerola en donde quepa entera la carne y sellarla por ambas partes hasta dorarla bien.

Luego agregar la cebolla en láminas y las zanahorias en rodajas y saltearlas hasta que queden tiernas.

Se incorpora el vino, vinagre y caldo hasta que cubra la mitad de la carne. Se colocan las hojas de laurel enteras, tapamos todo y cocinamos por unas 3 hrs., agregando más caldo a medida que se va evaporando.

Dejamos enfriar y luego cortamos la carne en rodajas. Lo decoramos en una bandeja con las rodajas de zanahorias encima

y con la salsa que quede de la cocción.

De preferencia guardar en el refrigerador para servir esta receta al día siguiente.

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