INGREDIENTES
1 pollo ganso entero,
1 cebolla grande,
3 zanahorias medianas,
1 taza de vino Sauvignon Blanc Gato,
5 dientes de ajo,
1/2 pimentón rojo,
caldo de verduras,
sal y pimienta,
1/2 taza de vinagre de alcohol blanco,
2 hojas de laurel,
y 1/2 taza de aceite de maravilla.
PREPARACIÓN
Con un cuchillo puntiagudo pinchar el pollo ganso en varias partes e introducirles los ajos machacados, pimentón picado, sal y pimienta a gusto.Trasladar a una cacerola en donde quepa entera la carne y sellarla por ambas partes hasta dorarla bien.
Luego agregar la cebolla en láminas y las zanahorias en rodajas y saltearlas hasta que queden tiernas.
Se incorpora el vino, vinagre y caldo hasta que cubra la mitad de la carne. Se colocan las hojas de laurel enteras, tapamos todo y cocinamos por unas 3 hrs., agregando más caldo a medida que se va evaporando.
Dejamos enfriar y luego cortamos la carne en rodajas. Lo decoramos en una bandeja con las rodajas de zanahorias encima
y con la salsa que quede de la cocción.
De preferencia guardar en el refrigerador para servir esta receta al día siguiente.