INGREDIENTES
600 g de almejas
6 trutos de pollo
600 g de choritos
300 g de costillar ahumado
600 g de costillar de cerdo
3 longanizas, 6 papas medianas
1/2 pimiento verde
2 cebollas
3 dientes de ajo
1/2 lt de vino blanco
hojas de repollo
1 lt de caldo de pescado
ají cacho cabra
sal y aceite.
PREPARACIÓN
Cortar la cebolla en pluma, el pimiento en tiras, machacar el ajo, picar el ají cacho cabra en trozos y luego sudar todo junto en una olla. A los pocos minutos, agregar carnes condimentadas y embutidos porcionados, cubrir todo con hojas de repollo previamente hervidas.
Sobre estas agregar las papas con cáscara, volver a cubrir todo con hojas de repollo, y sobre ellas poner los mariscos.
Agregar vino blanco Gato, cubrir con hojas de repollo, añadir el caldo de pescado y finalmente tapar y hervir por 40 a 50min.
Ya está casi listo...
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