INGREDIENTES

600 g de almejas

6 trutos de pollo

600 g de choritos

300 g de costillar ahumado

600 g de costillar de cerdo

3 longanizas, 6 papas medianas

1/2 pimiento verde

2 cebollas

3 dientes de ajo

1/2 lt de vino blanco

hojas de repollo

1 lt de caldo de pescado

ají cacho cabra

sal y aceite.

PREPARACIÓN

Cortar la cebolla en pluma, el pimiento en tiras, machacar el ajo, picar el ají cacho cabra en trozos y luego sudar todo junto en una olla. A los pocos minutos, agregar carnes condimentadas y embutidos porcionados, cubrir todo con hojas de repollo previamente hervidas.

Sobre estas agregar las papas con cáscara, volver a cubrir todo con hojas de repollo, y sobre ellas poner los mariscos.

Agregar vino blanco Gato, cubrir con hojas de repollo, añadir el caldo de pescado y finalmente tapar y hervir por 40 a 50min.

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