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SOPAIPILLAS, PEBRE, PRIETAS Y QUESO DE CABRA

· Postres

INGREDIENTES

Para el pebre:

150 g de cebollín

15 g de hojas de cilantro

4 dientes de ajo en pasta

150 g de tomate en cubitos

2 g de merkén y 20 ml de aceite.

Para las sopaipillas (30 unidades):

350 g de harina

250 g de puré de zapallo

10 g levadura en polvo

30 g de manteca

10 g de sal

prietas cortadas con un espesor de 2 cms y topping de queso de cabra en crema.

PREPARACIÓN

Para hacer el pebre se deben colocar todos los ingredientes,menos el aceite, en un bowl, mezclarlos bien, ahí recién agregar el aceite

y revolver todo.

Para las sopaipillas se debe mezclar la harina con el puré de zapallo, agregar la levadura, luego la manteca y la sal, amasar bien, dejar en reposo por 10 min., espolvorear un poco de harina sobre la mesa y pasarle el rodillo hasta que quede de 1/2 cm de espesor.

Pinchar con un tenedor, cubrir con un paño húmedo, freír y colocar sobre un papelabsorbente.

Cuando las sopaipillas estén listas, con el pebre se debe realizar el montaje colocando la sopaipilla, luego una cama de pebre, luego el trozo de prieta cortado (2 cms) y finalizamos con un gramo del topping de queso de cabra. Plato inolvidable

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