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TÁRTAR DE ATÚN CON SALSA DE MARACUYÁ

INGREDIENTES

Salsa de maracuyá:

300 g de pulpa de maracuyá

50 g de azúcar

150 ml de agua.

Fondo:

500 g de atún fresco

5 g de ciboulette picado

1 palta

1 cda. de sésamo

2 cdas. de salsa de soya

1 1⁄2 cda. de salsa de maracuyá

1 limón de pica

pizca de sal y una pizca de aceite de oliva.

PREPARACIÓN

En una olla o sartén pequeño agregar la pulpa de maracuyá, el azúcar y agua hasta formar una reducción ligera y dejar enfriar.

Cortar el atún en cubos y añadir a un bowl junto con palta picada, sésamo y ciboulette.

Por último, agregar al bowl jugo de limón, salsa de soya y salsa de maracuyá agusto.

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